用料
香菇 | 朵 |
鸡肉 | 块 |
甜面酱 | 勺 |
葱姜蒜 | 克 |
青菜 | 克 |
米饭 | 克 |
香菇肉酱饭的做法
#简爱厨房# 香菇肉酱(鸡肉)饭
1,鸡肉剁泥,分三次放水,搅拌,让鸡肉充分上水,放一些淀粉,这两个步骤可以让鸡肉不柴。
2,葱姜蒜切碎,准备甜面酱。
3,香菇洗净切碎。如果是干香菇更好,味道浓,泡发后切碎。
4,热锅热油,鸡肉快速翻炒,盛出备用。鸡肉炒时间长,会发柴肉不嫩。如果是猪肉,带点肥肉更好,炒好后不用盛出,直接放入香菇。
5,葱姜蒜爆锅,放入香菇,翻炒出水收干,倒入甜面酱,再加些水,熬煮。
6,鸡肉和香菇酱混合,不用放盐,酱有咸味。
7,青菜焯水,肉酱盖浇到米饭上。