糖醋万物
用料
日本豆腐 | 随意 |
金针菇 | 随意 |
玉米淀粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖醋金针菇日本豆腐的做法
金针菇洗净撕小条。
日本豆腐切段。
日本豆腐裹淀粉。
入锅煎至两面金黄,盛出。
准备碗汁:1勺生抽+1勺蚝油+2勺糖+2勺醋+适量清水。
起锅烧油,金针菇入锅炒软。
放入煎好的日本豆腐。
倒入碗汁,转小火焖煮片刻入味。
大火收汁,盛出。
出锅装盘。
小贴士
1、碗汁配比并不严格,基本上生抽+蚝油+糖+醋+清水即可,比例可依据个人口味调整。
2、没有用水淀粉最后收汁,因为日本豆腐煎制时已有淀粉加入。如果想多炖一会儿便于日本豆腐入味,可在碗汁中多加入清水,出锅前加水淀粉大火收汁。