小时候每逢七八月份,餐桌上都会出现一道令人垂涎三尺的菜——姜丝碎冰糖蒸桂木果。桂木果,在我们老家叫狗果。为什么叫狗果呢?因为果实的形状很像狗的生殖器官—阴囊。突然回想起小时候盛夏的情景,在暑假的某一天,出去玩耍回来,突然看到外婆提着手抽(编织篮子)来了,好欢喜!因为里面通常有很多吃的,甜点或者水果,或者文具。其中最难忘的是,从他们村子赶集买来的桂木果。桂木果的味道是酸甜的,比常见的番茄,青梅酱更浓烈。我们那边家常做法是切姜丝加糖清蒸,拿来拌饭一流。豪华点的做法就是做酱蒸排骨,不过我没试过,应该不错。今天我拿了桂木果就着自制的汉堡肉吃,也很OK。
用料
桂木果 | 三个 |
姜丝 | 若干 |
冰糖碎 | 20克 |
油 | 少许 |
令人垂涎三尺的姜丝碎冰糖蒸桂木果的做法
这是桂木果的样子,生果青色,熟果黄色。成熟后果皮变薄,一碰就坏。相比容易破皮的杏,蟠桃,这个还脆弱得多,这也是淘宝也没有销售的原因,怕客诉。
切开是很好看的胭脂红
加姜丝,碎冰糖在果片上面。蒸的过程,水汽会流下来让冰糖融化,成为汁水。
这是蒸熟的样子,一个人两顿的份量。放两滴油拿筷子搅和一下更入味。
今天的午餐便当做了汉堡肉,没来得及弄猪扒酱,拿桂木果佐料还不错。
2020.7.20午餐便当。