尖椒回锅肉,加点咸菜和豆豉,肥而不腻,特别香🤣🤣,大人小孩皆喜爱
用料
五花肉 | 500克 |
干笋 | 100g |
咸菜 | 100克 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
二荆条 | 5根 |
豆豉 | 2勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
菜籽油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
尖椒竹笋回锅肉的做法
1 肉洗净后焯水再煮熟;
2 肉冷却后切片备用,尽量切薄一点;
3 姜切丝,蒜切粒备用。1 准备食材:尖椒切片、干笋泡发(可用开水煮)、豆豉、咸菜;
2 准备好装盘,尖椒斜切片。1 锅内放适量菜籽油(稍微多点);
2 油温烧至七成热后加入肉爆香起圈,再加入姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、生抽,炒至出红油,再加适量盐;
3 加入豆豉和咸菜炒香,约1分钟左右后再加入尖椒,再翻炒30秒左右出锅即可。成果图
配上一张今天的午饭
小贴士
1 肉尽量切薄点;
2 咸菜和豆豉一定不能加多了,加多了会降低菜的口感;
3 尖椒不能炒久了,大约30秒就可以啦;
4 炒肉时盐少量,因为咸菜、豆豉、豆瓣酱、酱油盐味均重。