学会这道干拨财鱼,财运一定旺旺的。
用料
财鱼 | 500g |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
菜籽油 | 适量 |
葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
干拨财鱼的做法
用毛巾垫着,把财鱼切片。
青红椒滚刀切块,再准备点泡椒。
财鱼里放一勺盐、一勺料酒和一勺生抽,用手抓匀。
再加一勺淀粉,用手抓匀。
锅里要倒菜籽油,油热把财鱼倒进去炒至八分熟。
放入葱姜蒜炒香。
放一勺豆瓣酱炒出红油。
放两勺生抽和青红椒,翻炒均匀。
沿锅边加一勺醋,再加半勺盐和鸡精入味。
装盘,好吃的干拨财鱼就做好了。
小贴士
记住一定要用菜籽油炒才好吃。