简单易学的面鱼儿（拨鱼儿）美食做法

冬天来了，做菜大碗小碟易凉破坏心情;做饭繁琐易烦破坏心境;吃个短平快的物件，随性搭配，丰俭随意，简单易行，比疙瘩汤有品相，比面糊糊有嚼劲……冬季吃浑身暖和，肯定会成为你填饱肚子的首选之一。

用料  

面鱼儿（拨鱼儿）的做法  

1. 取面碗一只，敲入鸡蛋，撒一小撮盐。

2. 放入面粉，用筷子将蛋液与面粉搅和。

3.        慢慢加水，将蛋液面粉搅和成糊（稍稠--观察筷子拖动面糊时有纹路或手感有劲，感觉筷子搅和时有坨面在筷子底部拖动）。

4.       净置15~30分钟以上（隔几分钟搅和几下，让其醒醒利于上劲）。

5.       支锅，倒入少许油，葱花爆香，放入些许蔬菜丝，炒拌后放适量水后煮沸。

6.       一手持面糊碗，一手持筷子一根。将面糊碗倾斜做倒面糊状，待糊缓慢淌出碗边时，用筷子贴沿碗边将糊刮（拔）入锅里。

7. 拨入时尽量别堆在一起，片刻用锅铲翻几下，稍激些凉水。

小贴士

和面是关键，水宜慢慢添，发现筷子下拉起一坨面随筷子转时为最好，千万别和成稀汤，没法成鱼形。