用料
| 鸡爪 | 只 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | |
| 八角 | |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 |
烧凤爪的做法
买来鸡爪清洗，冷水浸泡1-2小时后去除指甲，姜蒜切大片备用
鸡爪沸水汆烫
锅中加入油，油温升高，加入蒜，姜爆香后加入鸡爪翻炒
锅中加油，油温升高放入冰糖，待冰糖溶化后加入鸡爪翻炒5分钟。
加入适量热水，加入姜，蒜，桂皮，香叶，八角，老抽，生抽，蚝油煮沸后转小火慢煮20～30分钟左右，注意观察汤汁，中间要翻动鸡爪，便于入味及上色均匀，在15～20分钟左右时加入盐
20～30分钟后，观察汤汁还有不多，稍调高火开盖收汁，汤汁不用收干净，大概两分钟关火完成✅