简单易学的泰式打抛肉末美食做法

喜欢东南亚料理，香料及调味料搭配得好，特别的香醇味道丰富，这个打抛肉末做起来简单方便，化十分钟时间，可以尝试异国料理

用料  

泰式打抛肉末的做法  

1. 所有调味料准备好，蒸鱼豉油可改为生抽，辣椒碎口感不太好，我用辣椒粉

2. 蒜末，调味汁拌匀备用

3. 平底锅，中大火，二汤匙油，润锅后转中小火

4. 分次下牛肉末（用猪肉末也可以），用铲子敲敲肉，拔散成小颗粒

5. 二分钟后，肉末已全部变色，但还有水分

6. 竖起铲子，确保肉末炒成一粒一粒，不要结成块块，约炒5分钟左右，水分已全部蒸发，煎出金黄焦壳，成棕色小粒

7. 肉拨到锅边，锅中加一汤匙油，入蒜末继续中小火炒香约一分钟，混合肉末炒均匀

8. 加入调好的调味汁，翻炒均匀即可

9. 当地是用打抛叶一起炒制，这里可用罗勒代替，也可不用，把刚才的半个青柠檬皮，磨屑屑洒肉上添香

10. 肉末酥脆鲜香，过饭拌面皆可，也可包生菜吃

小贴士

若包生菜可另调个酱汁：糖，酱油，麻油，橄榄油各2茶匙，鱼露一茶匙，辣椒碎一点，青柠汁一汤匙，调匀，生菜一片，一勺肉末，浇一勺酱汁