简单易学的泰式打抛汉堡排美食做法

使用泰式打抛酱加入蒜末及些许辣椒,将猪绞肉汉堡排中小火煎至外层焦香,大口狠狠咬下,肉汁喷发流窜齿颊间,罗勒、辣椒、大蒜、香茅多层次口感层层出奇,是夏日开胃最佳选择!

用料  

泰式打抛汉堡排的做法  

1. 洋葱切成细丁,大小约1mm。

2. 蒜头、姜块磨成泥备用。

3. 将猪绞肉剁得再碎一些。

4. 西兰花菜切小朵汆烫,捞起沥干水份待组装汉堡使用。

5. 鸡蛋煎成荷包蛋待组装汉堡使用。

6. 西红柿切圆片待组装汉堡使用。

7. 将洋葱丁以小火慢炒,耐心炒出微微焦香,即可起锅放凉等待与猪绞肉混合。

8. 将洋葱丁、蒜泥、姜泥、小磨坊泰式打抛酱加入猪绞肉均匀混合。 (打抛酱须分次加入,一次添加5g~10g左右,每加入一次量皆需均匀混合并且左、右手间大力甩打,确保汉堡排肉仍处于扎实状态)

9. 取一手心大小之猪绞肉捏制汉堡排,可在左、右手间大力甩打,挤压掉猪绞肉间的空气,原本较松散的汉堡肉会渐渐变得扎实。

10. 放入汉堡排,由于加热过程汉堡肉会膨胀,可用手轻轻在中央压一个凹槽 ; 两面可先用中小火煎 2-3 分钟至焦香,即可起锅。

11. 为让汉堡排均匀熟透,将烤箱使用170度预热10分钟,用锡箔纸将汉堡排包裹住送入烤箱烘烤10分钟后取出。

12. 接着将汉堡排与汉堡材料组合后即可完成。