娃最爱吃这些,真的偷师学艺3年。后来是我的老师教我做炸糕时候,如醍醐灌顶般的明白了
用料
大米粉 | 1斤 |
豆干 | 4块 |
肉丁 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
好吃不好做的三河米饺的做法
米饺里面的馅是薄薄的豆干,不是豆腐哦
炒肉丁(应该是河虾,可是今天没买。肉丁替代)然后豆腐干。加水后勾芡。做馅。
米饺的皮最不好做,小火炒到微黄,也就是熟。
熟面粉趁热用开水去烫面。用筷子打成大颗粒状。然后揉面。非常烫注意安全!
这是刚刚揉好的面,可以看见很粗糙,醒面。隔一会揉一揉。以前老人说面要揉到三光:面光,手光,盆光。如果面点师考试,这题就错了😣是面光,盆光和面板光。
醒好的面粉应该是这样滴!光滑无裂纹。
米饺皮是按压出来的,刀和面板上都要抹油。
一点点馅,否则会破皮。
热油大火,炸出来。里外全熟的,很好炸。
让你的餐桌丰富起来吧!
小贴士
面一定要醒好,做的时候皮不能破。