看得见的真材实料，吃得出的百味人生～
用料
| 新鲜辣椒 | 5斤 |
| 生姜 | 1斤 |
| 大蒜 | 1斤 |
| 豆豉 | 500克 |
| 蚝油 | 500克 |
| 生抽 | 500ml |
| 盐 | 500克 |
| 花椒 | 一把 |
| 油 | 3斤 |
百搭辣椒酱的做法
新鲜辣椒，大蒜，生姜混合打成泥状！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第2张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第2张")
豆豉切成细末～不用很碎，稍微切一下！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第3张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第3张")
花椒洗净～
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第4张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第4张")
锅里放油，加热到冒泡！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第5张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第5张")
转小火，依次将花椒，辣椒下锅，花椒和辣椒不要间隔太久，避免花椒糊掉～（放入花椒辣椒前，锅中的油倒一点出来，后面用）
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第6张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第6张")
中火不停地翻炒，避免黏锅～
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第7张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第7张")
翻炒10分钟左右，加入豆豉，蚝油，生抽！（一次性放入）继续翻炒，要是觉得有点干，可以加点步骤5盛出来的油！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第8张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第8张")
全程中火熬制，熬制稍微出油，转小火，全程不停翻炒！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第9张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第9张")
熬至到眼之所及都是辣椒油时，加入盐，盐的分量不是一定的，咸一点不容易坏，不放冰箱都可以，便于储存！
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第10张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第10张")
熬完后的惨状～
![百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第11张]( "百搭辣椒酱的做法步骤图，百搭辣椒酱怎么做好吃 第11张")
小贴士
花椒的量没有固定，喜欢吃的可以多放一点！
熬酱之前，最好全副武装，不然惨不忍睹～
我家用的是辣度适中的辣椒，能吃辣的可以用偏辣的～