海鲜的好搭档!做一瓶放着随取随用,很方便。
用料
蒜 | 2头 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡椒 | 适量(不吃辣不放) |
百搭蒜蓉酱的做法
大蒜头去皮
捣成蒜末
起锅,放多点油,油温3-4成下蒜末煸炒,火开小点。
蒜末煸炒到微微发黄,浓郁蒜香味出来后放蚝油,生抽,然后根据个人口味加适量盐和糖。因为蚝油和生抽都是咸的,所以盐最后再放。情愿淡一些炒菜时候还可以加盐调味,太咸就不太好了。
最后放入泡椒翻炒一下就可以关火了。
放凉后装进干净没有水的玻璃瓶。把油全部倒进去,有油封面不容易坏。放冰箱冷藏保存。
蒸虾,炒蛤蜊什么都很赞哦。
小贴士
注意全程开小一点的火哦,否则容易焦。