后天端午节
看看我是怎么把自己玩S的🙃🙃
话说早两天去一田超市顺便想买粽子
一看两只一百块💰🥶🥶
不如省点钱自己包算了
结果光是两把粽叶两斤糯米半斤绿豆已过一百💰😭😭
五花肉一斤八十块💰😭😭
还不算红枣香菇干贝火腿咸蛋黄的😨😨
下午把娃哄睡全程自助包粽子
玩了一个半小时才算完
包了20个就有10个奇形怪状没脸出镜
下次不这么玩了🙃🙃
…………纯属记录。
用料
糯米 | 两斤 |
绿豆 | 半斤 |
五花肉 | 大半斤 |
火腿 | 一小块 |
咸蛋黄 | 20个 |
瑶柱 | 20粒 |
红枣 | 适量 |
香菇 | 三大朵 |
粽叶 | 两捆 |
草绳 | 一把 |
五花肉腌料 | 分割线 |
料酒 | 两勺 |
五香粉 | 一勺 |
花生油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
砂糖 | 一茶匙 |
姜 | 半块 |
糯米粽的做法
肥肉多点的五花肉洗净切块
用料酒砂糖五香粉盐生抽老抽拌匀腌制一晚
入保鲜袋放冰箱糯米清水浸泡一晚
放冰箱绿豆清水浸泡两小时
滤干备用咸蛋黄在白酒里滚一圈
放置半小时去腥糯米捞出沥干
加适量盐和花生油拌匀备用干粽叶加少许盐大火煮5分钟
清水浸泡两小时
剪去头尾
一片一片洗净
水不要滴干保持水份
草绳和粽叶一起煮过泡水即可馅料如图:
红枣洗净
过了白酒的咸蛋黄
瑶柱泡软洗净杂质
香菇隔夜泡软切块
火腿切丁过一下开水即可材料集合
准备剪刀 筷子 勺子取两片粽叶头尾错开叠放
光面朝上弯成船形
尾端往右边折起呈现漏斗形先放两勺糯米
再放一勺绿豆馅料用筷子夹进去
最后铺上一勺绿豆两勺糯米
稍微压实
把两边粽叶往中间压
再把下方粽叶往上包裹严实
剩余尾巴再往一边折起即可握紧粽子
按住草绳一头捆几圈打结
绑严实防止煮的时候散开漏米
但又不要绝对严实
煮的时候糯米也需要一点点空间膨胀🤣个人喜欢加粒红枣的
口感更丰富
家人不爱虾没有放虾仁干第一次包粽子
也是尽力了😔😔乍一看还勉强过得去🥶
包了22个小三角粽
下锅煮开后转中火煮两小时
水尽量没过粽子
图为拍照好看😭煮好 倒掉水
没有一个煮爆的
运气还不错😭剥开粽叶
白白的粽子太诱人啦😍
带着粽叶的清香
一瞬间买材料做一大堆功夫的痛苦已抛到九霄云外🤣🤣成果满意 连吃了两个😍😍
如果还有下次
肉肉一定再大块些
因为煮好后会大缩水🥶🥶真香😘
时隔一个月
再来试试嘉兴粽子
馅料绿豆五花肉香菇咸蛋黄
带壳绿豆隔夜浸泡
糯米不浸泡,简单冲洗后加盐 老抽拌匀
咸蛋去壳,白酒里滚一圈再加猪油拌匀
顺手包几个黑糯米粽
馅料绿豆五花肉栗子香菇五花肉隔夜腌制
浸咸蛋黄的猪油自己炸的,半碗就够了
实践证明
猪油浸过的咸蛋黄才会流油起沙又是一大锅
大火煮开后中火煮了4小时拌了盐和老抽的嘉兴粽确实香
出锅趁热吃😻