也可以号称巨型粽子了,糯米吸饱了排骨的肉香味,粽叶的清香味,真的比粽子要好吃N倍~
用料
糯米 | 250克 |
排骨 | 三大根 |
粽叶 | 8片 |
调料 | 盐、酱油、蚝油、胡椒粉 |
玉米 | 两根(取尖头) |
粽香糯米玉米蒸排骨的做法
糯米提前浸泡2小时;排骨去掉老头,斩成5厘米长的段(一根斩四段的样子),温水洗净加盐(比平常做菜要咸一点,不会咸,糯米会吸收)、淋红烧酱油(上色)、淋蚝油两大勺(提鲜)、胡椒粉适量拌匀备用;玉米取尖的那头剖成如图的条;粽叶洗干净过开水煮一下冲凉。
盆底铺四张粽叶,泡好的糯米沥干水,每块排骨均匀的裹一层糯米,摆到盆里,有多的糯米最后均匀的撒上去。
把玉米摆好,腌制排骨多出来的酱汁淋到玉米上面,把剩下的粽叶盖上去,入蒸锅盖好,水烧开后转中火蒸半小时。
中火蒸半小时后去掉盖着的粽叶,稍微用筷子撬动一下排骨,继续中小火蒸一小时,直到排骨软烂,糯米一粒粒晶莹剔透没有白芯即可。
开吃!
小贴士
建议用普通蒸锅蒸制,要是有足够的时间可以蒸两小时