用料
| 主材料 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 全麦粉 | 50g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 水 | 180g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 1g |
| 燕麦 | 30g |
| 黑巧 | 20g |
全麦抹茶黑巧欧包的做法
高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟
面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。
每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第三第四分两次加入黑巧。
发酵两倍大。面团整形至表面紧绷，放入藤篮或别的工具发酵。发至两倍大。
230度30分钟，蒸汽烤。
小贴士
可加入酒渍葡萄干或其他坚果 代替燕麦/黑巧
简单易学的全麦抹茶黑巧欧包美食做法
厨艺录
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