鲑鱼（三文鱼）亲子汤饭美味好吃的做法大全，鲑鱼（三文鱼）亲子汤饭做法图解

谢谢方怡送的三文鱼和高岛屋超市新鲜的鲑鱼子。

用料  

鲑鱼（三文鱼）亲子汤饭的做法  

1. 取一片昆布（海带），一小把干香菇，正好家里有珍珠菇，正常干香菇用个3-4朵就可以，泡开，在冰箱里冷藏一夜。

2. 第二天取出，昆布切丝。香菇挤出水分。泡昆布和香菇的水留着做汤底。

3. 魔芋块取出，取一把小勺子。

4. 用小勺子将魔芋块挖出一小块一小块，方便后面烹饪时入味。我这里只用了一半的魔芋块。

5. 水烧开，然后将魔芋块汆烫下差不多半分钟捞出。

6. 其他材料准备。舞茸菇撕开，鸡蛋打匀，葱切葱花。

7. 主角登场。准备鲑鱼（三文鱼），用少许盐两面均匀涂抹，然后放冰箱冷藏15分钟腌制。取出用厨房用纸擦干净。

8. 锅内放少许橄榄油用中火煎制一面金黄，翻面，开小火，盖上锅盖再煎两分钟。

9. 等两面皆金黄色，把鱼皮剥下，鱼取出锅。

10. 鱼皮再用小火煎制微微焦脆。

11. 将鱼皮取出用厨房用纸吸去多余油份，然后切成小块备用。

12. 鱼则切成小块，如有鱼骨剔除。

13. 材料都准备好，开始烹饪。把泡香菇昆布的水倒入锅中，放入舞茸菇和泡好的香菇。开大火。

14. 大火煮开，放入海带丝和魔芋块。倒入生抽，味淋，少许盐，继续煮2分钟。

15. 放入饭，这个时候要抓紧时间，不能让饭涨开。

16. 倒入三文鱼块和鸡蛋。鸡蛋用筷子沿着锅边倒入。

17. 撒上部分葱花，盖上锅盖，焖10秒钟。

18. 然后关火。

19. 盛碗，在顶端放上鲑鱼子，撒上海苔丝，剩余的葱花和鲑鱼皮。完美开吃。

小贴士

1.干香菇就可以，无需买珍珠菇。
2.舞茸菇用平菇，海鲜菇都可以。舞茸菇可以盒马上买菇类拼盘，包括海鲜菇和白玉菇，其他两种菇做味噌汤都不错。
3.放了饭一定要快放其他材料，不然饭吸收掉汤汁就变厚粥了，不过如果喜欢也可以。
4.因为用了鲑鱼（三文鱼）和鲑鱼子（三文鱼籽），整个就是吃全家所以称为亲子饭。