鲑鱼（三文鱼）炖土豆美味好吃的做法大全，鲑鱼（三文鱼）炖土豆做法图解

暖心暖胃的料理

用料  

鲑鱼（三文鱼）炖土豆的做法  

1. 先处理鲑鱼（三文鱼），把鲑鱼刮鳞（这次的鲑鱼是朋友送来的整半条，所以还需要处理下），然后切块，块不要切太小，按自己喜好选择大小。然后擦去表面水分，撒上少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 锅内倒入橄榄油，将鱼放入煎制，建议先将鱼皮这面先煎。

3. 然后适当翻面，将鱼整个煎成金黄色装盘，不要时间长，因为后续还要炖煮。

4. 将其他食材处理好，白洋葱切丝，鸿禧菇切成平均两截，土豆切块，然后泡在清水里去掉多余淀粉。四季豆汆烫后斜切段。

5. 锅加热放入黄油然后煸炒洋葱。

6. 再加入鸿禧菇一起煸炒至水分出来，洋葱呈半透明。

7. 放入土豆微微煸炒。

8. 加入兑好的日式高汤。请严格按照日式高汤说明用水和汤原汁兑开，差不多1:15比例，不然会咸。

9. 高汤可选择此款，一般进口超市里都有卖。

10. 开中火等到小滚，倒入清酒（台湾米酒）、味淋、生抽、糖，然后转小火盖上盖子炖煮，期间还可以适当把土豆翻面下，保证加热均匀。

11. 可以用筷子去测试下土豆熟度。图片中筷子能插进去就是熟的标志。

12. 然后把鲑鱼（三文鱼）、四季豆放入锅中，稍微加热下就可以，然后试下味道根据口味可以稍微调整下咸淡。

13. 天气渐渐变凉，但是也不是盲目的大吃大喝。这道炖菜里的鲑鱼的不饱和脂肪酸又是对人体有益，又适合减脂人群。一道暖心的料理愿大家安康。

小贴士

这里推荐用清酒或者台湾米酒，而不要用料酒哦。