鲑鱼（三文鱼）蔬菜炊饭美味好吃的做法大全，鲑鱼（三文鱼）蔬菜炊饭做法图解

用料  

鲑鱼（三文鱼）蔬菜炊饭的做法  

1. 三文鱼先用盐两面腌制10分钟。洋葱切丁，蒜切末，荷兰豆开水汆烫后切小块。我这次买的是牛心菜，比较甜，也试过卷心菜和高丽菜都好吃，切小块备用。

2. 把腌制好的鱼两面煎呈略微金黄色，盛盘。

3. 锅内放油把蒜和洋葱爆香，洋葱成半透明状。

4. 把菜倒入煸炒颜色变深，半熟。将泡好滤干的米倒入，放一大块黄油。

5. 将米和菜及黄油拌炒开。

6. 锅内倒入清酒，这次我用的是白葡萄酒，可以加米酒或者香槟，但不要用料酒，味重。然后加入日式高汤（鲣鱼味或者鸡汤味都可以），进口超市和淘宝上都有卖。再加盐、糖、黑胡椒粉、生抽调味，不要加很多避免咸。

7. 开中小火，等稍微煮沸，开最小火，把煎好的鱼铺在饭上。盖上盖子煨10分钟。

8. 10分钟后，用大火加热1分钟，关火，然后不要开盖继续焖10分钟左右。

9. 把鱼肉拿出来去骨去皮（皮可以吃不要扔掉），弄成小块。

10. 把鱼和荷兰豆放入锅中，开大火加热1分钟把食材搅拌开，闻到微微的焦香味（其实只要有炒饭的感觉）关火。

11. 装盘。这可是M小姐最爱吃的菜肴之一哦。

小贴士

1.这道菜其实只是教个烹饪方法，食材都可以换，比如鱼可以换鲷鱼或者鳕鱼等等，蔬菜我也推荐几种了，酒也可以，高汤也可以。而且调料的多少其实和家里吃的咸淡有关。家常的做法不是不可以调整的。
2.稍微有点锅巴更好吃哦！