香椿拌豆腐美味好吃的做法大全，香椿拌豆腐做法图解 如何做香椿拌豆腐最美味

香椿拌豆腐是山东传统的名菜，属于鲁菜系，清淡可口，营养丰富，具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴。

用料  

香椿拌豆腐的做法  

1. 准备好1把香椿和1块豆腐。

2. 豆腐切小块。

3. 锅中水烧开，放1勺盐。目的是给豆腐增加一些底味。

4. 把豆腐倒入。

5. 焯水40秒左右。

6. 迅速捞出，控水。

7. 过一下凉水。

8. 香椿放入开水中烫一下，去除香椿的致癌物质。

9. 用筷子翻匀。

10. 香椿变绿即可。

11. 用凉水反复冲洗几遍。

12. 捞出控干水分，放菜板上。

13. 切去老根。

14. 剩下的嫩叶切碎备用。

15. 豆腐控干水分。

16. 加1勺盐。

17. 2勺香油。

18. 轻轻拌匀。

19. 倒入切好的香椿碎。

20. 搅拌均匀，让香椿都能粘在豆腐上面即可。

21. 装盘。