妈妈做的菜之孜然羊肉美味好吃的做法大全，妈妈做的菜之孜然羊肉做法图解

做了几次烧菜，发现也不是很难呀，下厨房看了很多菜谱，好多都有酱料。还是先给妈妈学吧，好吃，调料也少。

用料  

妈妈做的菜之孜然羊肉的做法  

1. 羊肉冰箱冷冻比较久，所以凉水，羊肉，萝卜或姜片一起煮出浮沫去腥
   新鲜的羊肉，比较干净，就切块，洗净，沥干，直接油爆去腥了。

2. 温水洗去浮沫

3. 放油煸炒
   羊肉比较肥的话，油不要太多
   

4. 加有机酱油翻炒

5. 炒的时候看羊肉色泽，火不要太大，要不然肉容易硬(特别是做红烧肉时)

6. 家里没葱了，所以用洋葱代替

7. 加姜片，洋葱翻炒，加花椒，辣椒翻炒（一般都是先加水，再加调料，这次因为水还没烧开，所以就先放这些调料，小火炒一下，再加水了。另外，花椒不要炒太久，会有苦味）

8. 加热水后，大火烧开

9. 转小火炖。现在没加盖，让腥气散发一会。

10. 继续炖.....

11. 炖烂后，放盐，拿不准的，少放些，
    大火收汁，觉得盐不够，再加。
    放孜然粉和孜然粒拌均即可

小贴士

喜欢颜色深的，可以放老抽。