汤圆（无油脂不流心）美味好吃的做法大全，汤圆（无油脂不流心）做法图解

频发的食品安全问题，让我连汤圆都不想买了，还是自己做吧。
从小到大在家吃的汤圆都是那种不加猪油黄油不流心的，汤圆留给我的印象就是小时候麻麻拿个大碗在里面和个小面团，旁边有个小袋子装着芝麻红糖馅，包好的汤圆也直接放在大碗里，她说要抓紧时间，不然皮就裂了，我觉得好玩也想跟着一起包，然后……包裂了……这大概就是我这么多年都没有自己做过汤圆的原因吧，潜意识里就觉得它太容易裂了。
小时候吃的方子略有改动，炒了芝麻，烤香核桃，一起加入料理机打粉，加入白砂糖拌在一起，红糖也可以，量我是随便的，做多了就下次包馅饼的时候包芝麻糖饼。
这个量差不多是一个人的，我包了6个大的，2个小的。

用料  

汤圆（无油脂不流心）的做法  

1. 炒熟的黑芝麻，烤熟的核桃用料理机打成粉加入白砂糖拌匀。

2. 开水加入糯米粉，加的时候用筷子搅拌，再加入冷水，冷水的量不固定，可适当增减，面团软一点更容易包。和成面团后装入保鲜袋，这样就不怕动作慢面团裂开了。

3. 揪一块小面团搓成略长的圆柱形，竖起来放手心，用手指戳个洞，左手拿右手捏慢慢把洞捏大，用小勺子（我用的搅拌咖啡那种长柄勺）加入馅料，再慢慢把封口捏起来放手心搓圆。

4. 水开加汤圆，中火煮到汤圆浮起来，明显变大后关火闷一两分钟。