黑芝麻流心汤圆 附流心馅儿做法 史上最详尽的细节 汤圆包法 滚圆技巧 素食 玛捷斯易做又好吃的窍门

东北妞在小时候可以吃“元宵”长大的😊
啥？你问我“元宵”和“汤圆”有什么不同？嗯嗯，这么跟你解释吧？元宵是“滚”出来的，“汤圆”是包出来的，哇咔咔！
做汤圆最难掌握的就是和面啦，热水和面真的可以分分钟“烫伤我的爪儿”，馅料也是一大难题，没想到用玛捷斯统统拿下，一举攻克✌️
这个配方我研究了很多大师的方子，我感觉是最传统的还原了汤圆的味道，当然你也可以按照自己喜欢的来，百家百味，自己喜欢最重要！

我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊
希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！

用料  

黑芝麻流心汤圆 附流心馅儿做法 史上最详尽的细节 汤圆包法 滚圆技巧 素食 玛捷斯的做法  

1. 将黑芝麻馅儿中的材料除猪油外全部放入食物处理器中，Auto启动3分钟左右，听到“突突突”的声音，由粉状开始慢慢变成小团，这时候就差不多了。芝麻打得很细腻！

2. 加入猪油，猪油3-5秒钟混合均匀即可；冷藏/冷冻保存一下，使它凝结容易搓成圆球；

3. 将汤圆皮的所有材料一次性放入食物处理器中，Auto 10秒即可，降至速度4成团；

4. 立即用保鲜膜包裹好，分割成20克/个的面团；

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小贴士

1.一定要用熟芝麻，更香而且没有生芝麻的味道；市面上有售熟芝麻的可以直接买，也可以生芝麻170度烤10分钟（烤箱不需要预热）；

2.汤圆皮中的水温80-90度，开水基本称好就是这个温度了，低于这个温度效果不好；

3.黑芝麻量多时间也要相应增加，按我上面👆说的状态来确定；

4. 如果馅料不想那么流动、可以换成绵白糖或细砂糖；猪油也可以换成黄油或椰子油，都没问题；