简单易学的流心黑芝麻汤圆美食做法

寒冷的冬天，来一碗热乎乎、甜蜜蜜的黑芝麻汤圆，温暖好甜蜜~

用料  

流心黑芝麻汤圆的做法  

1. 黑芝麻流心馅料：
   无盐黄油45g、燕之坊黑芝麻粉45g/黑芝麻粉30g+熟花生碎15g、细砂糖15-25g
   
   步骤:
   1. 黄油称入量碗里，隔水加热至融化，晾凉待用；
   2. 搅拌盆里称入黑芝麻粉和细砂糖，用硅胶刮刀搅拌均匀；
   3. 黄油倒入搅拌盆里，用硅胶刮刀将黄油、黑芝麻粉、细砂糖翻拌均匀；
   4. 搅拌盆盖好保鲜膜，放入冰箱冷冻30min左右(使馅料变硬，以便分份整形)；
   5. 取出凝固好的馅料，分成5g*21个，滚圆后放入饺子盒内盖好，继续放入冰箱冷冻待用；
   6. 多做的馅料分份滚圆后密封冷冻，可保存一个月，随用随取；
   
   汤圆材料(21个):
   三象糯米粉105g、细砂糖10g、开水80-90g、无盐黄油10g(软化成膏状)
   步骤:
   1. 和面盆里称入糯米粉、细砂糖，用硅胶刮刀搅拌均匀；
   2. 开水倒入糯米粉中，用硅胶刮刀搅拌至无干粉；
   3. 加入黄油搅拌至吸收均匀，用手揉至面团表面光滑；
   4. 平分成10g/个，滚圆后备用(盖保鲜膜或盖盖)；
   5. 取一个盘子，撒适量糯米粉；
   6. 每个小剂子按扁，将馅料放在面皮中间包好收口，滚圆后放在糯米粉上，滚动防粘；
   7. 锅里加水至八分满，煮开后转小火保持沸而不腾，汤圆下锅，用勺子搅动水来让汤圆运动，等待慢慢煮沸，沸腾后加凉水，再沸腾，加凉水，三次沸腾，加凉水，汤圆浮起基本就熟了；
   8. 将汤圆和汤一起盛入碗里，流心黑芝麻馅儿的汤圆，温暖的甜蜜蜜!

小贴士

喜欢密实一点口感的80g水，喜欢软糯口感的90g水