中秋做月饼剩的不少转化糖浆,冰箱里放的都快过年了,想想还是拿来做芝麻糖吧,小时候经常吃,童年的味道,过年送人也很不错。
用料
黑芝麻 | 200克 |
花生 | 200克 |
蔓越梅 | 50克 |
葡萄干 | 50克 |
杏仁 | 50克 |
白砂糖 | 115克 |
转化糖浆 | 225克 |
枸杞 | 少量 |
盐 | 2克 |
白醋 | 一勺 |
新年芝麻糖_消耗转化糖浆的做法
先把各材料准备好,芝麻炒香,花生烤好去掉红衣,蔓越梅葡萄干等切碎备用。(整个芝麻花生乱七八糟加起来550左右就可以,芝麻多会很香)
开始熬糖,把糖浆和白糖倒入不粘锅,小火,到糖浆出现大泡泡,加入盐,少量白醋,继续熬三到五分钟。(第一次做没有拍图片,下次做了补上😂)
关火,倒入芝麻花生果仁等,搅拌均匀。趁热倒入铺好油纸的烤盘中,上面盖油纸,用擀面杖擀擀,为了让各种材料更紧实
切块
晾至微微热,切块。凉凉后包装好。
包装
装盒送人喽
小贴士
一定要小火,小火,小火。糖熬焦了就会很硬的。