自制黑白糖转化糖浆易做又好吃的窍门

黑糖浆相比白糖浆做出来的月饼皮更加纯香，而且不用涂蛋黄液也特别好看。

用料  

自制黑白糖转化糖浆的做法  

1. 选用黑糖块，不是超市卖的的那种红糖块片，虽然看起来也有些黑。

2. 黑糖切碎，方便融化得快些。

3. 鲜柠檬压榨取汁。

4. 不锈钢锅加入水和糖加热到完全融化

5. 大火煮到糖全部融化后加入柠檬汁，再次煮开后就转小火熬制，熬制中途过程不要去搅拌，防止糖浆返砂，有泡沫多的可以用勺子过滤掉，（少量气泡就不用管它），熬制过程容器周边比较粘稠可以用刷子沾水刷下就可以

6. 熬制程度是比蜂蜜稍微稀释一点就可以关火放凉了，不要熬制到跟蜂蜜一样粘稠，因为放凉后会凝固点会变得更粘稠，要是实在熬制过头了变得非常粘稠了也不用担心，再加入适量开水搅拌后稀释后再加热烧开放凉就可以了

7. 白糖浆

小贴士

①加入柠檬汁后烧开就要转小火慢熬制
②加入柠檬汁后不要去搅拌，知道熬制完成
③糖:水:柠檬汁的比例是3:2:1，根据这个比例熬制多少都可以，放到玻璃密封罐可以存放到来年用也可以④要是放置过程中出现糖浆返砂了再次烧开融化就可以使用