这是个很简单的意面方子,较平时不太相同的是,这个方子里的番茄酱汁是用烤箱烤出来的。此外,我在方子里加了一点咸菜(就是我们常吃的咸菜肉丝里的咸菜),事实上这种中西合并的融合意外的好吃。咸菜略微脆脆的口感和解腻的爽口味道很适合这道意面。
用料
番茄 | 2个 |
圣女果 | 一把 |
螺旋意面 | 180g左右 |
咸菜 | 一勺 |
面包糠 | 3大勺 |
橄榄油 | |
欧芹 | 2勺 |
帕玛森干酪 | 约50克 |
烤番茄螺旋意面(两人份)的做法
烤箱预热180度
准备一个比烤碗(足够放下所有的番茄),将对半切的圣女果和切成相同大小的番茄放进去。淋上橄榄油、咸菜、欧芹、盐、黑胡椒粉,然后搅拌均匀。
将搅拌均匀的番茄整齐的平铺在烤碗里,接着均匀的撒上面包糠,最后在淋上一些橄榄油。
送入烤箱,烤30分钟。
取整块的帕玛森奶酪,用擦丝器擦丝,待用。
准备一大锅水烧开,加一勺盐,搅拌均匀。放入意面,搅拌防止粘底。约10分钟左右,直到意面中间没有硬芯,期间可以自己试吃确认。
煮好的意面取出沥干水,放入一个大碗中,趁热和干酪一起拌匀。继续加入烤好的番茄搅拌,完成。
小贴士
❤欧芹没有可以用其他的新鲜香草代替,芹菜叶也是不错的选择。
❤干酪50克只是我估算的,可以多放,多多的干酪会有更强的奶香味。
❤在准备番茄的第一个步骤中,多加一点橄榄油是很有必要的,首先是烤的时候可以防止番茄粘底,其次和意面搅拌的时候也能增加口感上的顺滑。
❤关于咸菜这个我要强推,意外的很搭,能够很好的增加口感上的层次,值得试一试。