译自澳洲出版意大利食谱…的…越南菜，居然不用鱼露……哈哈，你说是就是吧；）
简单的菜式，但需要所有原料新鲜，以及花些时间处理白豆和虾。
二人份。
用料
| 煮白豆的材料 | |
| 白豆 cannellini beans | 60克 |
| 鲜迷迭香小枝 rosemary sprigs | 1个 |
| 鲜香叶 bay leaves | 1个 |
| thyme sprigs | 1个 |
| 欧芹flat leaf parsley sprigs | 1个 |
| 蒜（带皮） | 2瓣 |
| 其它 | |
| 带壳大虾 | 250克 |
| 芹菜茎（切细碎） | 1根 |
| 欧芹 Parsley叶子 | 少许，切碎 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 初榨橄榄油 | 1汤勺 |
| 盐和现磨黑胡椒 | 适量 |
| 柠檬瓣 | 一个，serve时放盘子里 |
亚洲风味4：越南风味白豆虾肉沙拉的做法
处理白豆：
干白豆晚上泡一夜。
将白豆放入煮锅，加冷水，放入所有煮白豆的香料，煮开后转小火，煮1个半小时，直到白豆软熟。
捞出白豆，扔掉所有香料。处理大虾：
虾放煮锅里加水和一点盐，煮开焖2分钟，变粉色后立刻捞出，去皮去头尾，清除虾线。把处理好的虾和白豆放入沙拉碗，加入芹菜碎、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油拌匀，用盐和黑胡椒调味。
上盘时放一瓣柠檬。