土豆球gnocchi美味好吃的做法大全，土豆球gnocchi做法图解

意大利胃当然需要吃gnocchi，即使在北京，也不是很多西餐厅都有这道菜，所以在网上找了方子自己学着做。试了几次，这个方子还算是成功的。
重点是，有了儿子以后，惊喜的发现，我儿子也可以吃，没有盐，原料只有三种，煮熟了拌上花生酱一口一口好爱哟！

用料  

土豆球gnocchi的做法  

1. 四个手掌大小的土豆，洗干净，带皮。烤箱190度，60分钟。
   烤好以后剥皮，然后抱上保鲜膜放冰箱冷却。
   冷却后拿出来捯成泥，要500g。
   准备一个鸡蛋黄，120g面粉。

2. 500g土豆泥铺开，放上一个蛋黄，撒上120g面粉。然后和均匀，要稍微揉几下，这样更好成型。
   我用的是宝宝吃的面粉，没啥讲究，就是号称高铁高钙。大人吃普通小麦粉就可以。

3. 成型后，面团分三分。
   注意后面操作的时候需要时不时加点面粉。

4. 取一份搓成手指粗细，切小段，然后稍微滚一滚。

5. 这一步没有也可以的。
   土豆球可以是圆滚滚的形态，用手指轻轻压一个凹槽，可以更好的挂汁，如果自己熬酱这个形态就更入味啦。

6. 用装水饺那种盒子，撒上面粉，放上土豆球，盖好盖子，冰箱冷冻。冻好以后，晃一晃盒子就下来了，密封袋装好，冰箱冷冻室一放。
   儿子有口福咯！

7. 煮的时候，开水加点橄榄油，下土豆球，浮起后煮3分钟。
   捞起后，拌一勺花生酱，特别好吃。儿子很爱。
   大人如果一起吃，想偷懒不想熬酱汁，也可以拌花生酱，撒一点帕玛森奶酪粉，也是极好的。
   如果面粉比例高硬可以多煮一会。自己把握。

小贴士

1. 烤土豆不要去皮，买面一点的土豆好捣烂。
2. 面粉的比例高就会硬，我这个方子是为了软的。所以你看到500g土豆前后加的面粉也就不超过200g。
3. 整形可以有很多种，不受限。
4. 如果煮完有点坨，说明下次做的时候要多揉一会面。实在不行，多加点面粉吧，每个品牌的面粉吸水率不一样。