土豆球—意大利式“貓耳朵”,一種通常用土豆做成的通心粉[gnocchi]。
用料
土豆球一盒(gnocchi) | 500g |
南瓜 | 若干 |
蔥 | 適量 |
花椒粉 | |
五香粉 | |
鹽 |
[gnocchi]南瓜土豆球的做法
土豆球一盒,也可以自己用土豆泥和小麥粉製作。
長這個樣子嘀。
南瓜切小塊,蔥切斜段備用。(南瓜的話選擇老南瓜最好,煮起來更面更糯,當然圓形南瓜也是可以的)。
土豆球預先煮熟冷卻(比普通意大利面好煮得多)。起鍋爆香蔥段,放入南瓜翻炒,加1小勺花椒粉、半小勺五香粉調味,炒至南瓜微軟加清水煮開,水不用多,沒過南瓜即可。沸騰後再加入土豆球同煮,直到食材全部變軟,加鹽調味,湯汁濃稠即可裝盤開吃!
小贴士
沒有土豆球的話,可以用同樣的方法做成南瓜意大利面,南瓜中式面片,南瓜貓耳朵等。蔥與南瓜的碰撞,超美味!