Gnocchi看起来像元宵节吃的糯米小圆子,然而口感南辕北辙,于是我用南辕北辙的做法来做意大利土豆泥小圆子,过一个南辕北辙的元宵节,哈哈。
用料
土豆 | 3个 |
盐 | 克 |
Gnocchi小圆子 | 200g |
生黑芝麻 | 一小把 |
干辣椒 | 10个 |
蒜汁 | 15颗蒜加水 |
花椒 | 6-7粒 |
葱绿 | 一根 |
Gnocchi混煮土豆泥的好吃搅团的做法
三到四个拳头大的土豆带皮煮大概25分钟,用筷子能戳穿就关火,过凉水,扒皮,用勺背碾至大概碎,待用。
煮Gnocchi小圆子,与土豆泥一起待用。
锅烧干去除水分,加入花椒,掰碎的的干辣椒,焙香。倒入适量油(橄榄油还是菜油,看手里有什么就是什么了),再加入芝麻,烧热待用。
一把蒜,加适量水和一小把盐,用擀面杖之类的在碗里砸成粗蒜碎,蒜碎可以捞出来炒菜,蒜汁待用。
将酱油,醋,一小把盐加入蒜汁中,大概有半碗左右的量,将烧好的辣椒油炝入调料中,之后再加入切好的葱绿碎,蘸料搞定!
将蘸料洒在土豆泥上,开吃!
小贴士
剩下的蒜碎被我拿去炒蚝油生菜了,这下除了吃土豆,还可以配一盘青菜,巴适。