香菇蒸滑鸡,是一道非常健康的菜,做法简单,鸡肉和香菇的混合香味突出,鸡肉滑嫩,配米饭绝了。
用料
香菇 | 10朵 |
淀粉 | 15勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 7克 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
胡椒粉 | 2克 |
鸡腿 | 2只 |
香油 | 3勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 4—6片 |
料酒 | 3勺 |
小米椒 | 1个 |
香菇蒸滑鸡 大人老人小孩都爱吃的做法
1.鸡腿剁成小块,放入清水中清洗3次,去除异味杂质。
2.香菇洗净切片(如果有干香菇用干香菇味道更好),准备葱(没有大葱用的小葱代替不影响味道)姜。1.洗净的鸡块沥干水分,放入碗中加入料酒 盐 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 葱姜抓拌出葱姜的香味,放淀粉继续翻拌,最后放入香油翻拌。腌制30分钟左右。
1.将香菇片放入盘底,鸡块均匀放在香菇上
撒上小米椒碎。
2.上锅蒸15分钟。1.出锅前撒上葱花。(可以淋一些热油在上面激发出葱的香味)
小贴士
鸡肉的腌制时间要足够,鸡肉里才能进味。