妈妈的红烧系列好吃的飞上天,只用了生抽老抽冰糖调味,偏甜口,我的心头肉。
本篇只是调味篇,不含狮子头成型做法哦,后续会补上的,么么哒
其实做菜都是按个人喜好、个人口味来调味的,再说不同牌子的调味料,咸甜也不一样。以下也只是我的经验,大家可以随意改变调味的用量。
用料
狮子头 | 6颗 |
冰糖 | 12粒 |
水 | 适量 |
生抽(普通小瓷勺) | 3勺 |
老抽(普通小瓷勺) | 4勺 |
百叶结 | 按个人喜好吧 |
妈妈味道的红烧狮子头的做法
狮子头放入锅内,加水(用砂锅的话要末过狮子头、普通铁锅一半就好)
加冰糖,大火煮至水收干1/3
加生抽、老抽(按个人喜好咯,不喜欢颜色重的就减少老抽的量)
继续大火,烧至汤汁差不多收干,盛出撒葱花