红烧猪蹄是小时候过年餐桌上必不可少的一道菜，吃的满嘴流油，吃完还不忘舔舔手指
猪蹄对于肉食动物来说人间美味，不管是煮还是烤，满满的胶原蛋白更是让它成为女生的心头爱
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 冰糖 | 40克 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 7片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 2片 |
| 冰糖 | 克 |
妈妈的味道之红烧猪蹄的做法
买回来的猪蹄浸泡一会，用夹子把没弄干净的猪毛都夹掉
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第2张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第2张")
焯水：冷水下锅煮开后再煮个几分钟，捞出洗净沥干备用
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第3张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第3张")
锅里放油，下葱姜蒜爆炒至香味出来，再放入八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮爆炒，料捞起备用油留在锅里
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第4张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第4张")
炒糖色，中小火烧至冰糖全部融化
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第5张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第5张")
放入猪蹄翻炒使其均匀上色，再加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，然后把刚刚爆香的调料倒入翻炒
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第6张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第6张")
加上一碗水，倒入砂锅闷煮60分钟
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第7张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第7张")
烧开以后加点白胡椒粉，加点鸡精，继续闷煮
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第8张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第8张")
好吃黏嘴的猪蹄出锅咯
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第9张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第9张")
盛盘
![妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第10张]( "妈妈的味道之红烧猪蹄的做法图解 做法步骤 第10张")
