简单易学的红焖羊肉山药美食做法

山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉，这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节，寒气骤盛，此菜吃起来，那感觉与效果都真真是极好的~~

比起牛肉的不易熟，羊肉的烹饪时间还可以大大缩短。羊肉本属温热，不适宜夏天食用，但秋冬凉时却再适合不过。何时吃何物，对吃货来说还是要讲究一下的，当时而食应食之物，才能食补更胜药补而事半功倍。

喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧!

用料  

红焖羊肉山药的做法  

1. 将羊肉洗净，切成小片。

2. 煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3. 胡萝卜去皮，切成小块。

4. 山药去皮，切成小块。

5. 葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6. 煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7. 炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8. 炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9. 放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。

10. 倒入开水，水量要没过食材。

11. 水开后撇净浮沫，放入香叶。

12. 小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。