用料
羊肉 | 1000克 |
干红葡萄酒 | 1杯 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1条 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 2片 |
八角 | 5个 |
肉桂 | 1根 |
老抽 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
百里香 | 1枝 |
料酒 | 2汤匙 |
萝卜 | 1根 |
红酒焖羊肉的做法
羊肉切块(不要太大)泡10分钟,洗干净后冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出备用。
洋葱切块,葱切段,姜切片,热锅凉油中小火,先下八角,肉桂,香叶和姜葱炒出香味,再加入洋葱炒至变色,加入羊肉块继续翻炒至微微变色,加入1杯干红,中火烧干后(期间翻拌一下防止糊底)加入热水漠过羊肉,加入2汤匙老抽和生抽,加入百里香,大火烧开后转中小火焖半小时,再转小火继续焖1个半小时,萝卜切块加到羊肉中继续焖半小时,汤汁多的话大火收干即可。