这是我专为13个的儿子制作的点心,完胜市场上的各种小饼干,家里有宝宝的妈妈们可以试试
用料
面粉 | 200g |
黄油 | 150g |
奶粉 | 50g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 1颗 |
盐 | 一勺 |
台湾金钻凤梨 | 1颗 |
凤梨酥~专为零基础的你的做法
首先要熬凤梨酱。把凤梨切小块,放入料理机榨碎(注意:可不是榨汁,榨碎了就可以)
3秒钟,真的只要3秒钟,就榨成如图
倒入不粘锅里,一定要是不粘锅喔
中小火熬,大概8分钟左右,熬成粘稠状即可。盛到碗里待凉透了放冰箱冷藏一会效果更佳。(注意:熬制过程中可以边熬边尝,嫌不够甜的可以加点白糖,我买的的是台湾金钻凤梨,特别甜,所以我没有放糖)
软化黄油。一般推荐室温软化黄油,我嫌麻烦直接把黄油扔到厨师机里面打碎(注意:不管你用什么办法,一定要彻底搅碎)
然后把鸡蛋、面粉、奶粉、糖粉、盐统统倒入黄油中,交给厨师机搅拌去吧,你可以刷微信去了。
充分搅拌之后,拿出来用手揉成一团
这一步有点随心所欲。汤圆大家都吃过吧,按照包汤圆的原理,把掐一点刚刚揉好的面团,捏成一个圆形面皮,放一小勺凤梨酱,包好,揉圆,稍微拍平即可。如果家里有做饼干的模具,包好凤梨酱之后可以放进模具,颜值更高。(图中形状不一的就是我随手捏的,有形状的都是放模具里的)
捏好后,烤箱预热5分钟,上下火200度烤8分钟,翻面再烤7分钟,出炉~