饭童鞋拔了两颗牙,蔫儿头蔫儿脑的只能吃软烂的东西,想起了一直想尝试着做的虾粥,立马在楼下钱大妈买材料煮粥
用料
虾 | 15只 |
肉末 | 100克 |
米 | 3杯 |
水 | 视情况而定 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
独家虾粥的做法
先剥虾壳去虾线,当然,不剥也行,我是为了吃的时候懒得剥,所以先剥好。
剥下的虾头和虾壳留着哦,这是独门秘籍
热锅热油,倒虾壳虾头进去熬,油太少的话会炒着炒着油不见了😂,不过没关系,有一滴是一滴,不行的话,在熬完后用点水再煮一下,去渣,留用
肉末是买的时候就打好的,懒得自己弄了,没全加进去,主要是提鲜用的
生米加上水(我加了开水,冷水也可以,就是煮的时间会久一些),加虾仁和肉末、生姜进去煮,煮开后倒熬好的虾油进去,继续煮,记得不断搅动,以免糊锅。
煮到自己看着觉得合适的浓稠度加点盐拌匀,就ok了,其实最后再放点熊记菜脯煮一下,真的会超好吃,可惜我家缺牙饭不敢嚼菜脯,我只好加在自己碗里了,味道也很棒
这个粥因为加了虾油,有种很醇厚的味道,无法言喻,反正我很爱