使用去皮鸡腿肉代替猪五花，保留肉燥饭丰腴的口感外降低了脂肪的直接摄入。一份热量只有300卡，低脂又好吃。
用料
| 鸡蛋 | 4枚 |
| 去皮鸡腿肉去油 | 250g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 苹果 | 一个 |
| 香菇 | 若干 |
| 大葱 | 一段 |
| 蒜 | 半个 |
香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法
所有材料切丁切末
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第2张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第2张")
注意鸡肉香菇不要切太小，泡过的香菇水滤清备用
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第3张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第3张")
高火爆香葱蒜，蒜末微黄后加入鸡丁翻炒，水分蒸发后转小火慢慢煸烤至鸡肉出油
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第4张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第4张")
加入胡萝卜和香菇继续煸炒
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第5张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第5张")
待香菇煸炒出香味后，加入苹果丁和香菇水和煮熟的鸡蛋，大火煮开后，加入生抽老抽，比例为2比1.大料桂皮香叶。转小火，慢炖
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第6张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第6张")
炖到收汁，完成
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第7张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第7张")
装上自己喜欢的配菜，我们选了荔浦芋头（热量很低），白菜，荤素搭配，减肥不累
![香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第8张]( "香菇肉燥饭四人份（低脂版）的做法步骤图 第8张")
