这个是在小红书上无意看到的,来自smile悠悠的分享,本来想在下厨房好好看看做法,结果没有搜到类似的(。´╹A╹`。)
于是试着做了一下,真的超好吃!
打算自己整理一个以后好翻找。
略有调整。
泡菜用的是清净园切件泡菜。
炒饭辣酱用的是大喜大韩式泡菜炒拌酱。
五花肉我切的比较小和厚。喜欢吃肉可以多煎几片。
用料可以炒出两人份的炒饭,图中平底锅为16寸柳宗理,即一人份。
用料
米饭 | 一杯米分量 |
厚切五花肉 | 四片 |
韩国泡菜 | 80g |
韩式辣酱 | 50g |
大葱白 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
针海苔 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 20ml |
盐 | 一撮 |
火山饭的做法
准备好所有的材料。
炒锅中倒入适量油,下葱白炒香,倒入泡菜,翻炒。
将泡菜推到锅边,锅正中下五花肉,两面煎制,尽量逼出油,这样五花肉会香而不腻。
待五花肉煎到两面焦香,用厨房剪刀剪小肉片与泡菜,混合翻炒,直至微焦。
下米饭,加入辣酱进行翻炒,辣酱用量以米饭完全上色为准。炒香后加适量针海苔提味。
取一个合适大小的碗(我找了一个火山形的杯子),将炒饭压实,倒扣在平底锅上。将鸡蛋、牛奶和盐混合搅匀,倒入平底锅,撒上黑芝麻,小火煎熟。
出锅,饭山顶端撒上芝麻与海苔,完成!
根据自己口味适当加入一些辣酱拌饭。这里我只是为了增加一些颜色,口味清淡的话建议不要再加辣酱了,会咸。
啊呜。
小贴士
1⃣️材料中的葱白是大葱的,家里面没有,所以用了小葱花。大葱白是炒饭美味的灵魂之一。
2⃣️五花肉多煎一会儿真的会变得超好吃,拿出烤肉的耐心来哦。
3⃣️不知道这个的正宗版是什么样子的,不过这个口味我已经很满意了。