在贵阳旅游时,偶然发现在一个大桶里像烤馕一样烤着的梅干菜饼,我们一行五人当时去夜郎谷,进门时吃了一遍,出来又吃一遍,还打包了好几份,今天适逢十斋日的初八,于是想尝试纯素版梅干菜饼,没想到味道一点也不比加肉糜的效果差。
用料
梅干菜 | 克 |
面粉 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
老抽 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
香油 | 1勺 |
味精 | 少许 |
糖 | 少许 |
梅干菜饼•素食的做法
梅干菜清水浸泡至叶片可以散开,注意多洗几遍,你会发现有泥沙,叶片上可能还落着各种风干的小飞虫😂
用上述调料调配好的汁料大火炒至收汁,可以尽量焙干一点。
将醒好的面等分,并将炒好的梅干菜包入。
尽量把饼擀的薄一点,用平底锅煎熟即可。
梅干菜可以咸一点,因为要靠它提味,因为是纯素,所以没有放鸡精和蚝油,朋友们可以使用各种自己觉得不错的调味品来调汁,因为梅干菜要突出一个甜,所以糖可以根据个人口感来放。
深受小朋友喜爱(⑉°з°)-♡