想念小时候老妈给我们做的那个味道,尝试着自己做做看。不过我好像买成菜干了,虽然味道也不错。不过做梅干菜饼,最好用梅干菜,因为更香。(五花肉最好挑肥多点的,这样更好吃。不过最近肉实在太贵了,我就割了点🙄🙄🙄)
用料
梅干菜 | 145克 |
面粉 | 350克 |
糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 少许 |
五花肉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
梅干菜饼,菜干饼的做法
梅干菜一定要提前泡,用温水泡20来分钟左右。
面粉里加入酵母,少许盐。揉,醒30-60分钟之间。(要很软,比包包子,馒头的面还要软些)
醒面的时候可以做馅料。梅干菜沥水,切碎。加入五花肉末,葱,盐,糖,料酒,生抽,拌均匀(超级香😁)
面粉的成品是这样的。
像包包子一样,揪一团,边缘捏薄底厚,馅料放进去。
擀面杖擀薄。入锅前一面刷上油。
入锅后,另外一面也刷上油。这样不容易焦,而且煎出来酥酥的
先大火,后小火。美味的菜干饼出炉啦,酥酥的超级好吃!!!
小贴士
如果怕不容易熟,先把馅料炒半成熟。
我一共做了9张饼,还多出点馅料,打算炒菜和着饭吃了(ಡωಡ)
如果喜欢多汁的,可以炒馅料的时候加点水。
(加点芝麻更好,不过我给忘了)