食谱来源于法国美食杂志 SAVEURS
草莓,是最美丽的夏季浆果,没有之一~
关于开心果泥:
如果看见有卖的,一定要买!!!
真心太好吃了,还可以做冰淇淋雪葩凉拌菜~
用料
千层塔皮 | 1张 |
草莓 | 300g |
淡奶油 | 50cl |
马斯卡彭奶酪 | 5大勺 |
开心果泥 | 2大勺 |
香草糖 | 50g |
草莓开心果塔 / Tarte Fraise-Pitache的做法
烤箱预热180°
塔皮用叉子戳孔,防止胀气铺上油纸,再铺一层豆类(黄豆,鹰嘴豆,咖啡豆都可以,用完收起来,下次还可以用)
烤30分钟,稍微焦一些,脆脆的很好吃
其他材料(除草莓外)搅拌均匀,浓稠度通过淡奶油来把握
铺在烤好的塔皮上
草莓对半切开
摆在塔上面,撒上糖粉
(小草莓摆中间,大草莓摆四周会好看些)放进冰箱,吃的时候再拿出来
冰凉冰凉的很解暑,不会觉得很腻
小贴士
1,推荐配麝香葡萄酿的粉红葡萄酒,或者起泡酒
2,开心果泥可以用榛果泥,杏仁泥等浆果类代替,口味也会随之变化
3,同理,淡奶油也可以用牛奶,椰奶,杏仁奶代替
(淡奶油只是起稀释调和作用)