草莓原汁 Jus de fraise美味好吃的做法大全，草莓原汁 Jus de fraise做法图解

草莓原汁可用于进一步制作甜点或酱汁，非常美味！
举一反三，适用于所有莓果。
本配方可提取250g左右原汁。
Credit：Alain Ducass

用料  

草莓原汁 Jus de fraise的做法  

1. 准备莓果，清洗去蒂

2. 混合第一部分砂糖与莓果

3. 将混合后的莓果用保鲜膜封住，之后置于一个较大的装有水的锅上，隔水加热

4. 另准备一个小锅，上置细筛。
   当所有莓果都浸透出汁（约需30分钟左右），离火，将其过细筛，用拌铲挤压出所有果汁，渣滓丢弃。

5. 将滤出的果汁置于炉上加热，并将果胶粉与第二部分砂糖混合均匀后加入（敲黑板：一定要混合均匀，不然会造成果胶粉溶解不均）

6. 煮约2分钟后，倒入容器中自然冷却。如需长期保存，可冷冻。

小贴士

NH果胶粉适用于低糖或无糖无酸的溶液。提前将其与砂糖混合，可以帮助它在溶液中均匀扩散溶解。