草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti美味好吃的做法大全，草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti做法图解

用料  

草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的做法  

1. 量取适量橄榄油

2. 量取适量白糖

3. 将橄榄油和白糖混合搅拌均匀

4. 打入两颗鸡蛋

5. 搅拌均匀 （可在此时加入香草和杏仁extra）

6. 量取面粉

7. 在面粉中加入泡打粉和盐（以及杏仁粉，可选），将粉状物在单独的盆中混合均匀

8. 分次加入之前的混合物中, 搅拌

9. 当混合物比较粘稠时，可改用木铲或者汤匙搅拌（不要用手，因为真的会很粘）

10. 加入草莓干和开心果仁，用木铲或者汤匙搅拌均匀

11. 将混合物分成两份面团，转移到烘培纸上，面团高度约1-2cm，切勿过高，因为烘培的过程中面团还会长大

12. 放入已预热160度的烤箱中，烘培30-35分钟，至面团表面微微焦黄

13. 取出面团，冷却10分钟后，将面团切成约1-1.5cm的片状biscotti

14. 将烤箱冷却至135-140度，将切好的biscotti放回烤箱烘培8-10分钟（如烤箱有风扇，可开启风扇功能）

15. 烤好后将biscotti放在吸水纸上干燥冷却，即成。：）

小贴士

Biscotti的关键是烤两次，为了疏松的口感，可加入杏仁粉，且烘培温度不宜过高。切片时，一定要等面团冷却，不然会很容易散掉。在把面团转移到到烘培纸上时，切记用汤池或木铲，不要用手（因为真的太粘手了T-T），但之后可以用手沾取冷水为面团整形。这款改良的意大利小饼干没有黄油，热量低还富含果仁，是咖啡的好伴侣哦～大家都来试试吧！:)