天气冷了,吃点红糖,可以活血,看了很多红糖糖三角的制作,但是我新买了烤箱,于是灵机一动,把面包方子里的白砂糖换成了红糖,今天有点烤老了,但是挺酥脆的,很好吃。
用料
鸡蛋 | 1只 |
高精面粉 | 250g |
低精面粉 | 50g |
蛋奶 | 80g |
水 | 120g |
红糖 | 35g |
盐 | 2g |
黄油 | 20g |
奶粉 | 15g |
表面葱花 | 色拉油10g,普通葱2根,马苏里奶酪少许,丘比甜奶酪少许 |
红糖香葱辫子面包的做法
揉面,干性材料称好,慢慢加入湿性材料,用筷子搅成小面疙瘩,用厨师机开始揉面,略微出精后加入黄油,揉出薄膜。
揉好的面整形放入发酵机器,20分钟一发结束,面团差不多1倍大。
醒发,整形,编辫子,放入烤箱二发,此时调配葱花,很简单葱花切碎放入色拉油和盐拌拌,二发发好的时候,先铺一层马苏里奶酪,再把葱花在表面刷上一层。
烤箱中下层,175度25分钟。
小贴士