吐司少年（中筋面粉，中种，手揉）易做又好吃的窍门

新手小白，只为记录，大神绕道，不喜勿喷，十岁的儿子（丁丁）第一次做吐司，我当助理，喜欢这样的亲子活动，好玩又有趣，而且能减少儿子玩手机的时间，比起炫富，我更喜欢哭穷，为什么？因为成本低啊！而且事实如此。都说穷人家的孩子早当家，都十岁了还不做吐司，什么时候做呢！我九岁就会做面条了！没有高筋粉，没有耐高糖酵母，没有厨师机，更没有面包机，有的是丁丁的一腔热情和勤劳的双手，况且厨房里也有好多知识啊，物理，化学，数学，电器操作等等，可以边做吐司，边和丁丁交流，沟通，寓教于乐，何乐而不为！丁丁也很要强，每天自己做一家三口的早餐，已经半年有余，而且能保证一个星期不重样，每天早晨最幸福的事就是，起床后能吃到丁丁做的早饭，这两天看见我在学做吐司，他也要学，好吧！你操作，我记录，开干。本菜谱主要参考了破瓦落地在德国的方子，在此表示感谢！这是一个450克土司盒的量（三能金色波纹），烤箱是长帝32升的，以下标注原料品牌只是为了自己详细记录，您可以根据自己的情况替换！

用料  

吐司少年（中筋面粉，中种，手揉）的做法  

1. 将中种面团的所有材料用筷子混合搅拌均匀，揉成团，装保鲜盒，冷藏17－20小时，发酵至两倍大

2. 将主面团除黄油以外的材料全部用筷子混合搅拌均匀，将中种面团切成小块一起混合搅拌，然后放到案板上手揉到可以拉出较厚的膜，用时20分左右，这个过程可谓是深陷泥沼，无法自拔，案板上，手上粘的全是面啊，难怪大家都在这时开始怀疑人生，这里可以借助丁丁感觉很神奇的刮板，刮下来，聚拢在一起，揉一揉，搓一搓，摔一摔，这样反复几次，沾手的面糊糊就变得越来越顺滑，越来越听话了，揪一小块面，抻开四角，能拉出较厚的膜，这时把面团展开放入黄油，继续重复几个揉面三部曲的动作，知道能拉出较薄且破口整齐的手套膜为止！盖保鲜膜松弛20分钟。

3. 松弛好的面团按压排气之后均匀分割成三等份，收圆擀成牛舌装，依次卷起后松弛十分钟，再次擀成牛舌状卷起，放入土司盒，把土司盒放入烤箱，旁边放一碗开水，增加湿度，开启发酵模式，一个小时，发酵至土司盒九分满。

4. 取出热水和土司盒，烤箱预热上下火180度10分钟，放入土司盒烤50分钟，10分钟左右的时候，看见顶部颜色偏黄加盖锡纸，时间到了，出炉，脱模，平躺，开次！