一直都做的黑全麦面包。前几天买了一大袋全麦面粉。昨天就想着试试纯全麦面粉做出来会怎么样?没有想到,发起来了,并且满嘴麦香。
赶紧记录下来,接下来就是我家常客了!
减脂美味!
用料
全麦面粉 | 260克 |
盐 | 3克 |
水 | 110克(看状态) |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 一个(50克) |
坚果 | 我加了一把奇亚籽,一大把核桃 |
一次发酵无糖无油100%全麦面包的做法
所有材料混合除核桃,面包机揉面30分钟左右。
取出来,直接整形,这一步可以放核桃了,也可以整形成别的形状。我改天试试
放吐司盒,发酵到八分满,预热烤箱
170度上下火,1个小时。
出炉,晾至温热,放袋密封。
晾凉切片!美美的!
小贴士
水一定要依面粉适量增减!面粉吸水性不同!我先加了110,但是全麦吸水性高,我后续一直再添加。下次添加我会记录一下具体加了多少!
我写菜谱都是供自己做的时候方便,上传。这个方子昨天第一次实验,意外满意,所以后面肯定会再做,如有人选择很感谢,有需要改进,我后续会来补充!