肉松面包/烫种 附自制肉松美味好吃的做法大全，肉松面包/烫种 附自制肉松做法图解

做了鸡肉松，当然要做肉松面包啦，对咸口面包没有抵抗力！！
鸡肉松做法：

用料  

肉松面包/烫种 附自制肉松的做法  

1. 制作烫种：用小奶锅不粘锅都行。放高筋粉25g，加开水35g，快速不停搅拌。放凉备用

2. 刚才的烫种和其他所有材料放进盆里一起搅拌（除了黄油外）。这个图是之前做全麦吐司的，这次同理。

3. 上面是揉了10分钟的样子，之前忘拍了。刚开始的面团会黏手，用以上手法揉5分钟就不怎么粘了，继续揉。

4. 揉到拉开的破洞边缘是锯齿状，这是初级扩展阶段。（揉了10分钟左右）加上25g黄油继续揉

5. 把黄油充分揉进面团，越揉面团越光滑。再次拉开面团，破洞边缘光滑，这是完全扩展阶段。（揉了19分钟左右）

6. 手套膜快速完成。接着揉成团盖上保鲜膜，室温发酵2倍大

7. 发酵好后排气，再揉成团盖上保鲜膜，松弛15分钟

8. 松弛好后，用擀面杖整形

9. 放入模具

10. 用叉子插满小洞，进行二次发酵（放入密闭空间，旁边放一碗温水，可以加快发酵）

11. 发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上葱花芝麻

12. 放进预热到180℃的烤箱，中下层180℃烤20分钟（根据自己烤箱情况，时不时看看）我多做了个夹心的肉松包

13. 5分钟的样子

14. 10分钟的样子

15. 15分钟的样子（我这个时候已经上好色，最后5分钟会用锡纸盖住表面，防止表面颜色过深）

16. 成品~

17. 稍微放凉，就可以添加肉松啦。先涂满沙拉酱，再撒满肉松（自己做就是这么豪横），可以卷起来，也可以切开叠加。

18. 今天做的方形，四周在涂上沙拉酱，沾上满满的肉松

19. 夹心肉松包

20. 今天的成果，来张全家福~

小贴士

①汤种会使面包更柔软
②面团一开始都会粘手，多揉揉就好，不要总加面粉
③要先预热烤箱，多注意烤箱情况，烤过了做出来就不漂亮了~