自制肉松（松下面包机超详细版）美味好吃的做法大全，自制肉松（松下面包机超详细版）做法图解

用料  

自制肉松（松下面包机超详细版）的做法  

1. 调制酱汁：盐3g、糖30g、生抽8g、老抽6g、蚝油5g。（制作有油版的需要食用油12-15g，我的话就会选择花生油，也可根据自己的习惯选择调和油或者猪油。）

2. 将肉冲洗干净，尽量去筋去膜，之后顺着肉质纹理切成大一点的肉块。（肉块里面实在去不掉的也没关系，到步骤11的时候还可以进行去筋去膜。）

3. 锅内倒入自来水，放入肉块，开小火熬煮。

4. 尽量煮出肉中的血水。

5. 将水中漂浮的泡沫撇掉。

6. 水沸腾后关火，将肉捞出，用干净的温水过一遍后放入高压锅中。

7. 高压锅中加入热水，水位没过肉丁1-2cm即可，加入葱、姜、八角（可去除肉腥味）。

8. 盖紧锅盖，开大火加热，等待气阀上气后，改小火继续加热6-8分钟。关火。

9. 高压锅放完气后，将肉丁捞出，沥干水。

10. 蒜臼下垫一块布，将肉块逐一杵扁。（一定要一块一块的放进去杵，一块一块的撕。不要为了图省事，放很多块一起杵，不但肉质受力不均匀，而且也照顾不到肉质纹理方向）

11. 这时的肉块是扁的，非常好撕，撕成大小合适的肉条。（在撕的过程中，可以将肉质中间夹杂的筋膜再次筛选撕掉）

12. 如果觉得撕的不够细，可以再杵几下，使肉质疏松即可。（记得盘子下面垫布）

13. 讲肉条入面包机容器中。加入事先调制好的酱汁，一层肉条，一勺酱汁，少量多次叠加，更有利于搅拌均匀。（制作有油版的则需要将花生油与酱汁一起加入）

14. 用松下面包机的制作饺子皮的程序，搅拌8-10分钟即可。（松下面包机型号不同程序序号不同，按实际情况设置。此程序默认15分钟，如果喜欢化渣口感的亲可以一直搅拌15分钟，不过我做完这一次的心得是觉得少个几分钟也可以，因为之后的烘烤程序也是会搅拌的。取消当前程序就是长按“取消”键。）

15. 搅拌后的肉已与酱汁充分融合，并且肉条经过搅拌后已变得碎小。

16. 接下来继续设置制作果酱程序，程序默认120分钟。我做下来的经验是70分钟就可以了，喜欢酥脆一点的可继续延长一下时间。等到达自己理想的口感就可以取消程序，提出面包桶内胆了。取消当前程序就是长按“取消”键。（制作过程中，可以掀开盖感受一下口感质地，这样比较好把握自己喜欢的度。）

17. 将制作好的肉松倒入平摊的大盘中，晾凉。

18. 装入自己喜欢的容器中就全部完成啦。

小贴士

1、我做的肉松是无油版，因为不喜欢吃太腻的，而且会当辅食用，但是一样很香。如果当零食吃或者喜欢绵软口感的，我也将这个方子有油版应加入的油量写出来了。
2、依照个人口味可适量加入黑胡椒粉等调料。