椰奶冻斑斓吐司！易做又好吃的窍门

斑斓最近突然火起来了，我测试了很多配方，也测试了各种斑斓粉和斑斓汁，感觉还是用斑斓粉最方便，于是就有了这个椰奶冻斑斓吐司，希望大家喜欢。

用料  

椰奶冻斑斓吐司！的做法  

1. 先制作椰奶冻，做好之后放冰箱冷藏。

2. 吉利丁先用凉水泡软。然后将奶油，牛奶，椰浆粉，糖，盐混合，加热至80度并充分搅拌。加入泡好的吉利丁，继续搅拌至充分融化。

3. 取个方形模具，上面罩一层保鲜膜，并向内按一下。（具体的看视频）

4. 将搅拌好的椰奶液倒入容器，常温先放凉，然后放冰箱冷藏5个小时以上，要成冻才行。

5. 开始制作斑斓吐司：
   将面粉、斑斓粉、斑斓精倒入厨师机桶。

6. 将牛奶，奶油，蛋清，新鲜酵母，都倒入厨师机桶。成团后加入糖和盐，低速混合，中高速打至粗膜状态，再加入软化的黄油。（多看视频）

7. 中高速打至手套膜状态再出缸，出缸最佳温度24-26度。

8. 稍微整理一下面团，放入发酵箱发酵，温度30度，湿度75%，时间40分钟左右。

9. 发酵检查：
   按压有痕。
   将面团均匀的分割成六等份。并轻排气，收圆。
   放置烤盘，室温28度环境下松弛20分钟左右。

10. 将面团擀成长条形，并三折叠。

11. 再擀成长条形，自上而下卷起。（不要太紧，多看视频）

12. 接口朝下放入吐司盒，方向一致。
    放入发酵箱发酵，发至8.5分满。
    温度32度，湿度75%，时间50分钟左右。

13. 烘烤温度：（每个人烤箱不一样，可根据老师的温度微调）
    家用烤箱（上下火180-190度，30-35分钟）
    家用层炉（上下火210，时间30分钟左右）

14. 出炉震膜：开始切片组装
    取出提前准备好的椰奶冻，（需冷藏5个小时以上）

15. 将椰奶冻切成正方形，夹入吐司片中间。
    用保鲜膜裹起来，吃的时候切开即可。

16. 美味的椰奶冻斑斓吐司制作完成了！

小贴士

看着复杂，其实还好，椰奶冻单吃也很好吃！有什么不明白的多看几遍视频再做。